手撕鸡脯肉是一道简单的家常菜，制作过程无需太多复杂的工具和调料，但却可以呈现出很可口的口味，合适作为午餐或晚餐的一道主菜。下面介绍一下手撕鸡脯肉的制作步骤。
制作步骤：
1.筹备材料：鸡脯肉（约500克）、葱姜、料酒、盐、鸡精、清水、食用油。
2.将鸡脯肉切成块，大小依据个人口味来定，也可以直接购买已经切好块的鸡脯肉。
3.葱姜切成片备用。
4.锅中放入适当食用油，加热至八成热时，放入鸡脯肉块，炒至变色。
5.加入切好的葱姜，炒出香味。
6.倒入适当料酒，炒几下。
7.加入清水，放入少量盐和鸡精，搅拌均匀。
8.大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮至鸡脯肉变得烂软。
9.待鸡肉煮透后，将火关掉，静置3-5分钟。
10.将鸡肉捞出，放到沥水器中沥干水分。
11.用手将鸡肉撕成丝，注意不要弄成碎状。
12.将撕成丝的鸡肉放入碗中，倒入少量热水，搅拌均匀。
13.最后加入一点盐和鸡精，再搅拌均匀。
14.炒锅中倒入适当食用油，加热至五成热时，将鸡肉丝放入锅中，翻炒均匀。
15.炒出香味后关火，取出盛在碟子里即可。
总结：
手撕鸡脯肉是一道很简单的家常菜肴，不只营养健康，口味也很可口。制作过程简单易懂，无需太多的调味料和方法，合适日常迅速制作一道美味的主菜。借助这种办法做出来的鸡肉还可以用于其他各种中式菜肴，很实用。
